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股票可以杠杆新崇菜在场景上做了精心设计

8月12日，《人民日报》民生版刊发《北京东城区崇文门菜市场：烟火气，时尚显新潮》，内容如下：

傍晚5点多，北京东城区崇文门菜市场已经热闹了起来，顾客们纷纷在摊位前挑选商品。小安和她的朋友从隔壁的写字楼里一出来，就钻进这家菜市场。下班后到这里逛逛，成了她们的习惯。“这里比外面的菜市场凉快，环境也好。我们常来逛逛，顺便买点小吃水果，也是放松心情。”小安笑着说。

崇文门菜市场始建于1976年，被人们称为“京城四大菜市场”之一。今年1月，这家老菜场转型升级，在合景·摩方购物中心地下二层重新开张亮相。焕然一新的新崇文门菜市场，迎回了老顾客，也吸引了不少像小安这样的年轻人。

走进新崇菜，一眼望去，水果、蔬菜琳琅满目，周围还有各类熟食、凉菜、小吃和百货。菜市场内挂着的横幅也引人注目，有的写着“日子过得好，全靠吃得饱”，有的写着“菜蔬学浅，拒绝内卷”，既有京味儿的亲切感，又体现当下年轻人的情绪。

将情怀与潮流融合，新崇菜在场景上做了精心设计。新崇文门菜市场运营总负责人袁鸣介绍，改造升级后的菜市场，开在了购物中心里。“老崇菜关闭后，周边很多居民仍然有买菜的需求，我们便做了升级改造，用现代设计把传统的老字号重新包装，让菜市场变得既有趣又舒适，目标是打造‘15分钟便民服务圈’。我们设想的客群不仅是那些爱逛传统菜市场的中老年人，还包括在周边工作的年轻白领。购物中心挨着崇文门地铁站，交通方便，更有利于达到客群叠加的效果。”袁鸣说。

除了优化环境布局外，新崇菜在品质内容上也更加用心。市场里不仅有六必居、稻香村这样的传统老字号，更有像来一葫这样年轻人喜爱的养生饮品牌。开业之前，新崇菜运营方专门做了调查，了解周围居民的口味和需求。“我们到周边多个社区调研，采纳了居民的建议，让老字号回归，也邀请新品牌入驻。”袁鸣表示。

作为购物中心的一部分，新崇菜对环境卫生的要求比传统菜市场高不少，有些老店铺在这里焕发了第二春。

马京淮是新崇菜里一家电烤串商铺的店主，他的父亲曾经营这桩生意30多年。后来，马京淮接手，在新崇菜传承了下去。“我干了半年多，客人里有不少是来回忆小时候味道的中年人，更多是在楼里购物逛街的年轻人。”谈到为什么选择在新崇菜开店时，马京淮表示，这里干净整洁，虽然对入驻店家要求更高，但顾客都愿意来。“我们这儿的肉都是当天进的新鲜货，客人现点，我们现烤。”马京淮笑着说。

新崇菜承载了不少周边的烟火气，让更多人愿意回归线下消费，助力实体经济更好地发展。“新崇菜开业后，购物中心的客流量增长约50%，销售额增长约40%。”袁鸣告诉记者，“其实‘高级感’与‘烟火气’并不冲突，菜市场作为基础业态，创新归根结底是为了更好地服务民生，接下来我们还会继续在商品质量、商户赋能、社区活力上下功夫。”